Bei uns genießen Sie ausschließlich selbstgemachte, frische Speisen. Aus unserer Küche, in die Sie hineinsehen und uns beim Kochen zusehen können. Unsere Speisekarte ist nicht groß - dafür aber stets frisch. Darauf können Sie sich verlassen.
Wir machen selbstverständlich auch unsere Spätzle, alle unsere Saucen, Suppen und Consommés sowie Desserts selbst. Und auch alle unsere Nudeln (inkl. des Nudelteigs für unsere handgemachten Maultaschen), die Sie hier bei uns im STRANDHAUS genießen, sind ausschließlich in unserer eigenen Küche hergestellt.
Bei uns gibt's täglich durchgehend warme Küche von 12 bis 22 Uhr!
Guten Appetit! Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Die Speisekarte 2012 ist ab 10. März 2012 online!
Die nachfolgend aufgeführten Speisen sind aus unserer Speisekarte 2011 - in diesem Jahr 2012 warten wir natürlich wieder mit einigen neuen Gerichten auf, die ein paar Gerichte aus 2011 ablösen. Die neue Speisekarte veröffentlichen wir ab 10. März 2012 hier an dieser Stelle!
| Unsere Suppen | |||
| Selbstgemachte Flädlesuppe mit echter Consommé Schwäbische Flädle (dünn geschnittene Pfannkuchenstreifen mit frischen Kräutern) an einer kraftvollen, natürlich ebenfalls von uns selbst gekochten Rinder-Consommé. | 4,50 EUR | ||
AUS BESTEM LANDZUNGE-FLEISCH Maultaschensuppe Maultaschen sind aus einem speziellen Nudelteig gefertigt, den wir hier bei uns im Strandhaus ebenfalls selbst herstellen. Wir füllen unsere Maultaschen mit einer schmackhaften Brätfüllung - wie es sich traditionsgemäß gehört. Denn Maultaschen wurden während der Fastenzeit „erfunden“, um das Fleisch vor den Augen des Hergotts zu verstecken. Daher rührt auch der Name „Hergottsb‘scheißerle“. Die Suppe ist unsere Consommé, dazu gibt es Holzofenbrot. | | ||
Gemüsecremesuppe der Saison aus regionalem Gemüse Für unsere jeweiligen Gemüsesuppen der Saison verwenden wir ausschließlich frisches Gemüse aus unserer Region, das wir zu einer feinen, gebundenen Suppe mit frischen Kräutern zubereiten. | | ||
Unsere Salate | |||
Kleiner Beilagensalat mit selbstgemachtem Dressing Knackiger Friseé, Lollo biondo, Eichblattsalat, Radicchio und etwas Feldsalat mit selbstgemachtem Joghurtdressing (oder Balsamico-Öl-Dressing auf Wunsch). Großer Gartensalat mit Holzofenbrot Knackiger Friseé, Lollo biondo, Eichblattsalat, Radicchio und etwas Feldsalat mit selbstgemachtem Joghurtdressing (oder Balsamico-Öl- Dressing auf Wunsch) und dazu feines Holzofenbrot. | 8,90 EUR | ||
Gartensalat mit Putenstreifen und Holzofenbrot Unser großer Gartensalat mit selbstgemachtem Joghurtdressing (oder BalsamicoÖl-Dressing auf Wunsch) sowie fein marinierten und zart gegrillten Putenbruststreifen. Dazu feines Holzofenbrot. |
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AUS BESTEM LANDZUNGE-FLEISCH Gartensalat mit Roastbeef aus dem Smoker und Holzofenbrot Unser großer Gartensalat mit Joghurtdessing (oder Balsamico-Öl-Dressing auf Wunsch), dazu wunderbar, zarte Roastbeeftranchen aus dem Barbecue-Smoker. Das Roastbeef wurde hierzu über mehrere Stunden im lauwarmen Buchenholzrauch unserer Barbecue-Öfen gegart und anschließend sanft heruntergekühlt. Ein echter Genuss! Dazu gibt es unser feines Holzofenbrot. |
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Gartensalat mit selbst geräuchertem Lachs aus Kaltschlachtung Unser großer Gartensalat mit Joghurtdressing (oder Balsamico-Öl-Dressing auf Wunsch), dazu zarte Stücke vom selbst geräucherten Lachsfilet, das wir in unseren Barbecue-Öfen mit Buchenholz für Sie geräuchert haben. Ein weiteres Highlight aus unserer Barbecue Academy! Dazu gibt es feines Holzofenbrot. Caesar's Salad - das Original - mit Parmesanspänen Ein Klassiker der feinen Salatküche ist der amerikanische Caesar's Salad. Das "Geheimnis" ist das raffinierte Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Eigelb (wir verwenden hierfür "gefahrloses" pasteurisiertes Ei), dazu gehobelter Parmesan und feiner Romana-Salat. Und natürlich unser Holzofenbrot. Der Legende nach war der Caesars Salad eine Notlösung: Der Koch Cesare Caldini wurde vom Feiertagsanstum auf sein Restaurant überrascht und kreiierte aus der Not heraus ein Dressing aus dem, was er gerade griffbereit hatte... Caesar's Salad mit Parmesanspänen und Putenbruststreifen ...peppen Sie Ihren Caesar's Salad weiter auf und wir grillen Ihnen noch feine Putenbruststreifen dazu! Natürlich gibt's auch dazu unser Holzofenbrot. |
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AUS BESTEM LANDZUNGE-FLEISCH Original Wiener Schnitzel (vom Kalb) mit Kartoffelsalat Wann haben Sie das letzte Mal ein echtes Wiener Schnitzel vom Kalb gegessen? Zwei aus der Kalbsoberschale geschnittene zarte Schnitzel, von Hand paniert und klassisch in Butterschmalz gebraten mit hausgemachtem bayerisch-schwäbischen Kartoffelsalat. |
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Vom zarten Schweinerücken (!) aus bestem Landzunge-Fleisch geschnitten panieren wir Ihnen zwei Schnitzel klassisch in Mehl, Ei und mit Semmelbröseln und braten sie in bestem Butterschmalz. Dazu gibtÄs einen feinen Kartoffelsalat. Pommes statt Kartoffelsalat? Falls Sie an Stelle des Kartoffelsalates |
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AUS BESTEM LANDZUNGE-FLEISCH Poulardenbrust aus Freilandhaltung an Limettenbutter mit Tomatencoulis und selbstgemachten Bandnudeln Das Poulardenbrustfilet (Huhn) aus Freilandhaltung ist wunderbar zart und saftig. Wir servieren Ihnen das Filet mit feiner Limettenbutter, einer schönen Tomatencoulis und unseren selbst gemachten Bandnudeln. |
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AUS BESTEM LANDZUNGE-FLEISCH Schweinemedaillons (Filet) an Kässpätzle mit geschmälzten Zwiebeln und einem kleinem Salat Gegrillte Scheiben vom Schweinefilet auf selbst gemachten Kässpätzle (Knöpfle) mit Allgäuer Bergkäse und geschmälzten Zwiebeln. Dazu servieren wir Ihnen einen kleinen Salat. |
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AUS BESTEM LANDZUNGE-FLEISCH Zwiebelrostbraten vom Rinderrücken mit Kässpätzle und Salat Zwei echte Klassiker auf einem Teller! Bei uns bekommen Sie einen erstklassigen Rostbraten vom gereiften Rinderrücken (Roastbeef), dazu geschmälzte Zwiebeln, die kurz vor dem Servieren nochmals ganz kurz gegrillt werden. Wenn Sie nichts weiter sagen braten wir Ihren Zwiebelrostbraten medium. Dazu gibt‘s feine, selbstgemachte Kässpätzle (Knöpfle) mit Bergkäs' und einen kleinen, gemischten Beilagensalat.
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AUS BESTEM LANDZUNGE-FLEISCH Unsere Filetpfanne vom Allgäuer Weiderind ist ein kulinarischer Genuss, der durch feine Zutaten sowie unsere selbstgemachten Bandnudeln mit Kräuterpesto abgerundet wird. Natürlich aus bestem Landzunge-Rinderfilet aus dem Allgäu! AUS BESTEM LANDZUNGE-FLEISCH Gut abgehangenes Filet vom erstklassigen Allgäuer Weiderind wahlweise mit selbstgemachter Kräuterbutter oder Pfeffersauce, dazu eine große, gebackene Kartoffel mit Kräuterquark und zarten Fingermöhrchen. Bitte bestellen Sie die gewünschte Garstufe. Wenn Sie nichts sagen, grillen wir Ihr Steak „medium“. Für alle Fleischfans gibt's auch ein halbes Pfund gut abgehangenes Filet vom erstklassigen Allgäuer Weiderind wahlweise mit selbstgemachter Kräuterbutter oder Pfeffersauce, dazu eine große, gebackene Kartoffel mit Kräuterquark und zarten Fingermöhrchen. Bitte bestellen Sie die gewünschte Garstufe. Wenn Sie nichts sagen, grillen wir Ihr Steak „medium“. | 22,90 EUR
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Wir bieten Ihnen echte vegetarische Gerichte an, die sich nicht in Kässpätzle oder Gemüsemaultaschen erschöpfen, sondern die wir eigens für unsere vegetarischen Gäste kreiert haben. Wir wünschen Ihnen guten Appetit! Eine interessante Komposition unserer vegetarischen Küche, bei der wir regionales Gemüse mit Tofu zu einem feinen Tiramisu schichten. Ein wirklich schönes und schmackhaftes Gericht!
Risotto ist ein Klassiker der italienischen Küche. Unser Risotto servieren wir Ihnen mit etwas Parmesan und geschmorten Tomaten in einem selbstgemachten Parmesankörchen. Dazu gibt's einen kleinen Beilagensalat.
...kennen Sie nicht? Kein Wunder - gibt's auch nur bei uns. Wir machen für Sie die vegetarische Welle als Wechselspiel aus Kartoffeltranchen, Zucchini, Paprika und Auberginen mit selbstgemachtem Kräuterdip.
Unsere Klöße aus Kartoffelteig füllen wir mit feinem Fetakäse und servieren sie Ihnen mit einer raffiniert gewürzten Tomatensauce. Unsere selbstgemachten Käsknöpfle dürfen auf der vegetarischen Karte natürlich auch nicht fehlen! Wir servieren Ihnen die Kässpätzle mit einem kleinen Beilagensalat. Gebackener Gemüsekuchen aus regionalem Gemüse - einfach ein Genuss! Dazu gibt es unseren selbstgemachten Kräuterschmand.
Unsere selbstgemachten Bandnudeln vereinen sich bei diesem Gericht mit frischem Rucola und feinen Kirschtomaten zu einem vegetarischen Leckerbissen. |
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Unsere Fischgerichte
immer - wie auch der Kretzer bzw. Egli - verfügbar ist. Daher bitten wir um Verständnis, wenn unsere beiden Fischsorten einmal nicht zu haben sind. Wir servieen Ihnen das Felchenfilet mit frischem Lauchgemüse und Salzkartoffeln. | 17,90 EUR | ||
Kretzerfilets (Egli) an Safransauce mit Risotto und Saisongemüse Der Kretzer ist eine Barschart (Flussbarsch) und gilt als der Bodenseefisch schlechthin - das Problem ist nur, dass das Wasser des Bodensees mittlerweile zu sauber ist (kein Scherz...), so dass die Bestände zurückgehen beziehungsweise sich teilweise auch in andere Wassertiefen zurückziehen. Daher ist es immer mit Glück verbunden, wenn man Kretzer aus dem Bodensee bekommt - aber ab und an gelingt auch das. Wir servieren Ihnen die Kretzerfilets mit einer schönen Safransauce sowie Risotto und saisonalem Gemüse. |
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Warme bayerisch-schwäbische Spezialitäten | |||
Selbstgemachte Kässpätzle (Knöpfle) mit geschmälzten Röstzwiebeln und Salat Käsknöpfle sind eine Spezialität unserer Region und zu jeder Tageszeit ein Genuss. Die Spätzle werden bei uns aus feinstem Spätzlemehl mit etwas Hartweizengries (für den Biss) gefertigt und anschließend auf dem Spätzlehobel gerieben. Den richtigen Pfiff bekommen die Spätzle, wenn wir sie anschließend in einer feinen Sauce mit würzigem Bergkäse für Sie schwenken. Obenauf kommen geschmälzte Zwiebeln und dazu gibt es einen kleinen Salat. | | ||
AUS BESTEM LANDZUNGE-FLEISCH Drei handgemachte Maultaschen mit geschmälzten Frühlingszwiebeln und Salat Maultaschen werden aus einem speziellen Nudelteig gefertigt, den wir hier im Strandhaus selbst herstellen und daraus in Handarbeit die Maultaschen mit feinstem Brät für Sie zubereiten. Ursprünglich stammen die Maultaschen aus der Fastenzeit, da man darin gut das Fleisch verstecken konnte, das der Hergott während der Fastenwochen nicht sehen sollte. Da die Maultaschen hervorragend schmecken, sind sie über die Fastenzeit hinaus zu einem weiteren Wahrzeichen der bayerisch-schwäbischen Küche geworden. |
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Gemüsequiche aus regionalem Saisongemüse mit Salat Da wir hier am Bodensee buchstäblich gesegnet sind mit sehr guten klimatischen Bedingungen für den Anbau von Obst und Gemüse bereiten wir unsere Gemüsequiche (das ist ein gebackener Gemüsekuchen, heiß serviert) aus regionalen Gemüsesorten der jeweiligen Saison zu. Ein feines vegetarisches Gericht, das wir Ihnen mit einem frischen Quarkdipp servieren. | | ||
Kalte bayerisch-schwäbische Spezialitäten | |||
AUS BESTEM LANDZUNGE-FLEISCH Bayerischer Wurstsalat aus echter Schinkenwurst (Rädle) Für unseren bayerischen Wurstsalat verwenden wir nur echte, hochwertige Schinkenwurst-Rädle in Landzunge-Qualität aus unserer Region, die wir zusammen mit Zwiebeln, Essig und Öl für Sie zubereiten. Dazu gibt es unser feines Holzofenbrot. | | ||
Dies ist die Variante des Wurstsalates, abgewandelt von unseren Schweizer | | ||
Holzofenbrot mit drei verschiedenen Schmankerln Inzwischen schon ein "junger Klassiker" im Strandhaus: Drei Scheiben feines Holzofenbrot, serviert mit Griebenschmalz, selbstgemachter Kräuterbutter und feinem Kräuterquark zum Bestreichen. Ideal für den kleinen Hunger zwischendurch oder als gesellige Vorspeise. | | ||
Unsere Kinderkarte | |||
Liebe Gäste, unsere Kinderkarte ist ein spezielles, günstiges Angebot für Eltern mit Kindern, um die Familienkasse zu schonen. Daher bitten wir Sie um Verständnis, dass wir die Kindergerichte nicht an Erwachsene verkaufen können - der Aufwand in der Küche ist beinahe so hoch, wie für eine normale Portion, zumal wir ja alles hier im Strandhaus frisch, selbst und in Handarbeit zubereiten. Sollte Ihnen eine reguläre Portion zu groß sein, können Sie von jedem unserer Essen aus der Abendkarte eine kleinere Portion bestellen, für die wir Ihnen dann 2 € weniger berechnen. Vielen Dank - und guten Appetit!Unsere Kinderkarte | |||
Spätzle mit Sauce Du bekommst von uns eine Portion handgemachter Spätzle (Knöpfle) mit unserer feinen, hausgemachten Bratensauce. Echt schwäbisch-bayerisch UND richtig lecker! | | ||
AUS BESTEM LANDZUNGE-FLEISCH Kleines Schnitzel Wiener Art mit Pommes Wir braten Dir ein kleines Wiener Schnitzel vom zarten Schweinerücken mit ganz frischen, bayerischen Pommes. Die Pommes schmecken viel besser, als die üblichen gefrorenen Pommes - probier‘ mal! | | ||
Portion Pommes mit Ketchup oder Mayonnaise Unsere frischen, bayerischen Pommes gibt es natürlich auch als Kinderportion „ohne was dabei“. Du kannst wählen, ob Du Ketchup (das beste - nämlich das von Heinz) oder lieber Mayonnaise möchtest. Guten Appetit! | | ||
Selbstgemachte Bandnudeln mit Tomatensauce Probier‘ doch mal unsere frischen, von uns selbstgemachten Bandnudeln mit einer leckeren Tomatensauce. Schmeckt gut und macht tolle rote Flecken, wenn Du die Nudeln zuerst in der Sauce wendest und sie dann beim essen „einsaugst“ :-) | | ||
Du möchtest Dir aml libesten einfach was vom Teller Deiner Eltern stibitzen und brauchst dazu einen Teller samt Besteck? Dann bestell‘ Dir einfach einen Räuberteller und schnapp Dir die besten Stücke von Mamas oder Papas Teller, wenn Sie mal gerade nicht hinsehen... | | ||
Unsere Desserts | |||
Gebackene Apfelküchle mit Vanille-Eis Eine Spezialität unserer Region sind Apfelringe, die in einem feinen Pfannkuchenteig in der Pfanne gebacken werden. Mit etwas Zimt und Zucker abgeschmeckt und serviert mit einer Kugel Vanille-Eis. | | ||
Bayerische Creme mit Fruchtpürree Ein Klassiker der bayerischen Küche - und bei uns selbstverständlich komplett selbst gemacht. Die bayerische Creme erinnert in ihrer Konsistenz ein bißchen an Panna Cotta und ist richtig lecker! | | ||
Hausgemachte Schokoladen-Mousse mit Früchten Herrlich schokoladige, selbstgemachte Schokomousse - ein Traum für Schokoladenfans! Die Rohschokolade, die wir für unsere Mousse einsetzen, stammt aus der Schokoladenmanufaktur Vogler in Lindau. Dazu gibt's außerdem eine schöne und schmackhafte Deko aus frischen Früchten. | | ||
Ergänzt wird unsere Dessertkarte während der Saison durch | |||
Eisbecher, „Eis auf die Hand“ und Eis am Stiel Wenn Sie Lust auf einen Eisbecher oder ein „Eis auf die Hand“ haben, lassen Sie sich bitte auch unsere Eiskarte zeigen. Oder besuchen Sie unseren Eisstand vor unserem Laden „Strandkorb“ - da gibt‘s leckeres Eis auf die Hand (im Sinne von „in die Eiswaffel“ natürlich:-) Im Laden bekommen Sie zudem leckeres, verpacktes Eis am Stil von Langnese sowie „Ben&Jerry‘s“, das wohl beste fertige Eis der Welt, fast ausschließlich hergestellt aus „Fairtrade“-Rohprodukten. |